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    肉及肉制品安全检测

          2014年7月17日,国家食品药品监督管理总局发布《关于深入开展肉及肉制品检查执法工作的通知》,要求各地要将保障肉及肉制品质量安全作为食品安全工作重点。
          PONY谱尼测试集团可依据各项国家标准,针对冷、鲜鸡肉、牛肉、猪肉等各类肉及肉制品,提供专业食品安全检测服务。

    检测标准

    GB 2707-2005 鲜(冻)畜肉卫生标准
    GB/T 17238-2008 鲜冻分割牛肉
    GB/T 9959.2-2008 分割鲜冻猪瘦肉
    GB 2733-2005 鲜(冻)动物性水产品卫生标准

    检测项目

    检测指标
    检测产品
    检测项目
    检测标准
    感官指标
    (感官检查)
    猪肉、牛肉、鸡肉
    色泽(必做)
    GB 2707-2005鲜(冻)畜肉卫生标准; GB/T 5009.44-2003肉与肉制品卫生标准的分析方法
    组织状态(必做)
    粘度(必做)
    气味(必做)
    理化检验
    鸡肉(小于等于6%)
    冻禽解冻失水率%(必做)
    GB 16869-2005鲜、冻禽产品
    猪肉、牛肉、鸡肉、动物性水产品
    挥发性盐基氮(必做)
    GB/T 5009.44-2003肉与肉制品卫生标准规定的方法测定;
    猪肉、牛肉、鸡肉 (≦77或78%)
    水分(必做)
    GB 18394-2001畜禽肉水分限量 规定的方法测定;
    鸡肉
    菌落总数
    GB/T4789.2-2010
    大肠菌群
    GB/T4789.3-2010
    沙门氏菌
    GB/T4789.4-2010
    出血性大肠埃希氏菌
    O157:H7(SN/T0973-2010)
    畜肉
    菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌
    GB9959.2-2008 分割鲜冻猪瘦肉
    无规定
    GB 2707-2005鲜(冻)畜肉卫生标准
    动物性水产品
    无限量
    GB 2733-2005

    *备注:提供以上项目检测服务,但不进行过期判断。

    检测产品

    猪肉、牛肉、鸡肉、动物性水产品等各类肉制品。