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    酱油及酱油类调味料中单氯丙二醇检测

          PONY谱尼测试集团可依据GB/T 18782-2002《调味品中3-氯-1,2-丙二醇的测定》、GB 5009.191-2006《食品中氯****含量的测定 第一法》等标准,提供酱油及酱油类调味料中单氯丙二醇检测服务。

    检测标准

    ■ 酿造酱油

    ■ 配制酱油

    ■ 酱油状调味汁

    ■ 其他酱油制品

    检测标准

          单氯丙二醇,化学名称3-氯-1,2-丙二醇,3-氯-1,2-二羟基丙烷,英文3-chloro-1,2-propanediol,3-MCPD,俗名单氯丙二醇,3-氯丙二醇。该物质易燃,高毒,为可疑致癌物。酱油中常检测的氯****,除3-氯丙二醇外,还有2-氯-1,3-丙二醇(2-MCPD),1,3-二氯-2-****(1,3-DCP)和2,3-二氯-2-****(2,3-DCP)。

          针对单氯丙二醇检测,目前的酿造酱油国家标准(GB18186-2000)和配制酱油行业标准(SB10336-2000)以及酱油卫生标准(GB2717-2003)中3-氯-1,2-丙二醇并没有限量,但最新的《食品安全国家标准 酱油(征求意见稿)》,酿造酱油中3-氯-1,2-丙二醇有限量指标为0.02mg/kg(检测方法为GB/T 5009. 191-2006规定的第一法)。
          目前还没有正式发布《国家食品安全标准 酱油》,只有对《酸水解植物蛋白调味液》有明确的行业标准(SB10338-2000),对其中氯****的限量也有明确规定,为≤1mg/kg。
          PONY谱尼测试集团将依据《GB/T 18782-2002 调味品中3-氯-1,2-丙二醇的测定》、《GB 5009.191-2006 食品中氯****含量的测定 第一法》为您提供单氯丙二醇检测服务。